冬季，是指從立冬之日起，到次年立春之日止，歷經(jīng)立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個(gè)節(jié)氣，是一年之中最為寒冷的季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，冬季對(duì)應(yīng)的臟腑正是腎，此時(shí)人體陽(yáng)氣閉藏，全身的生命活動(dòng)全靠腎來發(fā)揮作用，因此在冬季應(yīng)當(dāng)以保養(yǎng)腎為主。

  但是冬季補(bǔ)腎同樣要辨明陽(yáng)虛、陰虛，從而制定合理食療、食補(bǔ)方案。比如，腎陽(yáng)虛的入冬天怕冷、手腳冰涼，而腎陰虛火旺的人即使在寒冷的冬天也常會(huì)有手心、腳心發(fā)熱、口干、想喝冷水等特點(diǎn)，對(duì)此，

  就不能一概地采用溫補(bǔ)腎陽(yáng)的方法，而應(yīng)當(dāng)注意滋補(bǔ)腎陰。具體來看，冬季補(bǔ)腎養(yǎng)陰可以從以下幾個(gè)方面著手。

  第一，適當(dāng)吃些滋陰養(yǎng)腎的食品

  腎陰虛的人在飲食中應(yīng)注意多吃些清涼滋潤(rùn)、生津養(yǎng)陰的食品，以彌補(bǔ)腎陰的虧虛，緩解旺盛的腎火。比如一些新鮮的、富含水分、清涼可口的蔬菜瓜果等都可以適當(dāng)食用，還可以食用一些滋陰補(bǔ)腎的粥品、羹品，如麥冬粳米粥、銀耳百合羹等（具體食譜見下節(jié)內(nèi)容），既可滋補(bǔ)腎陰，還能驅(qū)寒，防治著涼感冒。

  第二，適當(dāng)吃些黑色食品

  所謂“黑色食品”指的是一些含有黑色素且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，像黑米、黑豆、黑木耳、黑棗、紫菜、海帶、栗子、海參等都是常見的黑色食品。這類食品多有入腎強(qiáng)腎、滋補(bǔ)腎陰、補(bǔ)血益氣、保健益壽等獨(dú)特功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。而且這類食品大多性味平和，補(bǔ)而不膩，食而不燥，最適合冬季進(jìn)補(bǔ)食用，對(duì)體質(zhì)較弱的老人、小兒也很適宜。

  第三，適量吃些咸味食物

  咸味的食物有海產(chǎn)品及某些肉類等，中醫(yī)認(rèn)為咸味入腎，有補(bǔ)益陰血的作用，所以適量食用咸味食物有助于滋補(bǔ)腎陰、祛散旺盛的腎火，比如咸味的海蜇、海帶、豬肉等。不過咸味也不是吃的越多越好，味過于咸則會(huì)使腎陰太過而損傷腎陽(yáng)，由此造成的結(jié)果便是腎陰虛的問題尚未解決，又出現(xiàn)了腎陽(yáng)虛的征兆。所以吃咸味食物應(yīng)當(dāng)適量，烹調(diào)時(shí)加鹽也要注意，盡量將每天鈉鹽攝入量控制在6克以下。

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